購買普洱茶時要仔細甄別方方面面，注意材質以及制作工藝中的各種問題。制作普洱茶時會有一些意外發(fā)生，比如殺青的爐灶不嚴實，會冒煙，這種情形下茶葉一定會有煙味。

在制茶過程中，有時技術不到家，直接殺青過了頭，那么茶葉就會有焦糊的味道。這種茶且不說口感不對，勉強下喉后，會有一種悶悶的壓抑感。

有的廠家做茶時，選材有問題，采摘的葉子沒有及時加工，一直堆積著。或者是在蒸茶環(huán)節(jié)沒有把握好度，這就會導致茶的口感流失，喝起來一點味道都沒有。

還有一種情況，做茶時用的金屬工具全都是嶄新的，而制方面并沒有對這些嶄新的工具做處理，這就導致新工具的鐵元素全都融到了茶葉里。泡這樣的茶，顏色一般是不正常的黑色，且有一種很明顯的腥味。

按照正規(guī)流程來說，用新的金屬工具時，一定要將工具進行徹底的磨光清洗。這跟我們買新鍋炒菜的道理是一樣的，買到鍋之后一定要將鍋徹底擦洗一遍，否則做菜時會一塌糊涂。

買茶時要注意看茶梗的含量，茶梗直接影響茶葉品質。按照規(guī)定，高檔茶的茶梗不能超過百分之二，即便是低檔茶，茶梗含量最多也不能超過百分之五。若茶梗過多，茶葉根本難以入口。